Bag om smagen handler om den gode smag og de unikke lokale madoplevelser.
Aldrig før har danskerne været så optagede af madoplevelser og oprindelse af vores fødevarer, samtidig med, at dygtige kokke har gjort Danmark verdenskendt for vores gastronomiske kunnen. LOF vil gerne bidrage til at give dig unikke smagsoplevelser, viden og kendskab til lokale råvarer, produktion, kunsten at lave mad samt ikke mindst at finde spiselige elementer i naturens eget spisekammer. Konceptet ’Bag smagen’ er med til at skabe nye rammer med fokus på kvalitet, smag, madoplevelser, samvær og fælles måltider.
Find særarrangementer og unikke smagsoplevelser i hele landet: Rundvisninger, food talks, masterclasses, sanketure og smagninger.
FlødebollekursusTil
alle flødebollefans – lav dine helt egne lækre flødeboller med forskellige
smage, former og farver. Prøv kræfter med både de nemme og lidt svære af
slagsen og snart er det dig der kan imponere dine gæster med flotte, indby...
Kom på besøg hos Kildebrønde Frugtplantage, hvor stifteren, Søren Østergård, vil fortælle om lokal fødevareproduktion og give smagsprøver på æbler. I plantagen produceres: Jordbær, æbler, pærer, kartofler, honning, græskar og æblemost.Søren tager...
Denne aften skal vi underholdes af Eddie fra Midtfyns
Bryghus og smage på deres fantastiske øl
Til øllet får vi 3 stykker af Kongeåhallens gode smørrebrød
Midtfyns Bryghus er et af de meget velansete
mikrobryggerier i Danmark. Det er etabl...
Svampe findes i et utal af former og farve, smage og dufte. Der er nogen som smager af chili, hvidløg eller peber, andre smager bedre end en god bøf. De er fulde af umami og har næsten intet fedt. De danner også aminosyrer, som ellers kun findes i...
Lystbækgaard er en oplevelsesgård
beliggende på den vestjyske hede i udkanten af Kronheden. Den ejes af
fårehyrden Berit Kiilerich.
Berit har gjort gården til et spændende udflugtsmål og et besøgscenter for uld,
får og gamle hedehåndværk.
Gårdens...
Vil du gerne
lære hvilke planter, bær, nødder og svampe i den vilde danske natur der kan
spises? Går du og drømmer om at prøve at sanke råvarer i naturen, og bruge dem
til et dejligt hjemmelavet måltid? Så har du chancen her for at prøve begge...
Fra en gård i det midtjyske nær Randers leverer vineriet Cold Hand Winery frugtvin i verdensklasse. Intet mindre. Vineriet tror på, at det handler om at holde fingrene fra druerne, som alligevel bliver til bedre vine andre steder i verden, og i st...
Svampe findes i et utal af former og farve, smage og dufte. Der er nogen som smager af chili, hvidløg eller peber, andre smager bedre end en god bøf. De er fulde af umami og har næsten intet fedt. De danner også aminosyrer, som ellers kun findes i...
Der
er ikke noget bedre end duften af hjemmebagt brød. Når du bager dit brød selv,
ved du 100% hvad det indeholder, og du kan selv variere både smag, ingredienser
og portionsstørrelser efter dine behov.Surdej
anvendes som hævemiddel og smagsgiv...
Vi skal under kyndig vejledning sanke svampe og vild mad - og smage. Svampe findes i et utal af former og farve, smage og dufte. Der er nogen som smager af chili, hvidløg eller peber, andre smager bedre end en god bøf. De er fulde af umami og h...
Vi skal under kyndig vejledning sanke svampe og vild mad - og smage. Svampe findes i et utal af former og farve, smage og dufte. Der er nogen som smager af chili, hvidløg eller peber, andre smager bedre end en god bøf. De er fulde af umami og h...
Fokus på hverdagsmad - lettere retter. Går du og overvejer at spise grønnere, men kan ikke helt overskue at komme i gang? Så er dette kursus noget for dig. Her lærer du at lave retter du kender, bare plantebaseret. Du vil blive inspireret til, h...
Findes der noget bedre end hjemmelavede flødeboller?Heldigvis er det
faktisk ikke så svært at lave flødeboller selv - det kræver blot tid og
tålmodighed. På dette flødebollekursus lærer du at lave dine helt egne
hjemmelavede flødeboller fra bun...
Vi skal under kyndig vejledning sanke svampe og vild mad - og smage. Svampe findes i et utal af former og farve, smage og dufte. Der er nogen som smager af chili, hvidløg eller peber, andre smager bedre end en god bøf. De er fulde af umami og...
Tranum Mølle Destilleri er et lille
destilleri etableret i soklen på den nedlagte og delvis nedrevne Tranum Mølle.
Vi producerer gin, snaps og akvavit. Vi laver også ginsmagninger, hvor vi
smager skarpe gins, hører røverhistorier, ser destiller...
Fokus på hverdagsmad - lettere retter. Går du og overvejer at spise grønnere, men kan ikke helt overskue at komme i gang? Så er dette kursus noget for dig. Her lærer du at lave retter du kender, bare plantebaseret. Du vil blive inspireret til hv...
Se, hør og smag
Vi møder familien bag det hele, hører ideen bag og nogle af historierne
Vi kommer på rundtur på gården og ser dyr, marker og slagteriet
Til sidst skal vi smage nogle af deres produkter og får en saft eller øl til
Der vil...
Danmarksmester Nicolaj Wium lærer dig at lave fyldte chokolader, som du også kan gøre det hjemme i dit eget køkken.Du lærer hvordan du tempererer chokoladen, så den får den helt rigtige glans og knæk. Du støber selv chokoladen i formene, kommer fy...
Fokus på hverdagsmad til børn, de lettere retter. Vil du gerne introducere flere grøntsager for dine børn? Eller vil I gerne opleve en hyggelig og lærerig dag sammen? Så er dette kursus noget for jer. Her lærer I at lave retter I kender, plantebas...
Kom og bliv inspireret af udstillede og smukt dækkede middagsborde, designet af Bolignyt, Stagen og Caroe’ Home i Grenaa, velsmagende hvid gløgg af druer fra Helge Durrfeldts vingård i Voldby, en fortælling om produkter herfra samt præsentation af...
På dette specialarrangement går vi bag om smagen i
destillationsrummet på landets ældste autoriserede vingård
Vi skal høre ejer og vinmager Sven Moesgaard fortælle om
produktionen af brandy, rom, marc, æblebrandy og hedvin, som de har lavet på...
Fokus på desserter. Går du og overvejer at spise grønnere ... men hvordan er det liiige med desserter? Så er dette kursus noget for dig. Her lærer du at lave desserter du kender, bare plantebaseret. Du vil blive inspireret til hvordan du kan samme...
Børn i skolealder er velkomne - et barn til en voksenPrisen er per deltager voksen eller barnTidligere Danmarksmester Nicolaj Wium lærer dig her at lave fyldte chokolader, som du også kan gøre det hjemme i dit eget køkken.Du lærer hvordan du tempe...
Fokus på julefrokostbordet. Går du og overvejer at spise grønnere - også i julen? Så er dette kursus noget for dig. Her lærer du at lave menuen til en julefrokost, bare plantebaseret. Du vil blive inspireret til, hvordan du kan sammensætte fødevar...
Julebagekursus Duften og smagen af hjemmebag hører julen til, og på
julebordet skal der intet mangle.
Med dette bagekursus får du lært at lave vaniljekranse med
chokolade, specier med nødder, gode råd, julestjerne, marcipansnitter og berlin...
Julebagekursus Duften og smagen af hjemmebag hører julen til, og på julebordet skal der intet mangle. Med dette bagekursus får du lært at lave vaniljekranse med chokolade, specier med nødder, gode råd, julestjerne, marcipansnitter og berlinere....
Danmarksmester Nicolaj Wium lærer dig at lave fyldte chokolader, som du også kan gøre det hjemme i dit eget køkken.Du lærer hvordan du tempererer chokoladen, så den får den helt rigtige glans og knæk. Du støber selv chokoladen i formene, kommer fy...
Julebagekursus Duften og smagen af hjemmebag hører julen til, og på julebordet skal der intet mangle. Med dette bagekursus får du lært at lave vaniljekranse med chokolade, specier med nødder, gode råd, julestjerne, marcipansnitter og berlinere....
Julebagekursus Duften og smagen af hjemmebag hører julen til, og på julebordet skal der intet mangle. Med dette bagekursus får du lært at lave vaniljekranse med chokolade, specier med nødder, gode råd, julestjerne, marcipansnitter og berlinere....
På dette chokoladekursus arbejder vi blandt andet med transfer sheets, magnet
forme, farvet chokolade alm. faste forme, mørk, hvid og lys
chokolade. Vi starter med at lave fyld og derefter tempererer vi
chokoladen, hvor alle får helt styr på de...
Findes der noget bedre end hjemmelavede flødeboller?Heldigvis er det
faktisk ikke så svært at lave flødeboller selv - det kræver blot tid og
tålmodighed. På dette flødebollekursus lærer du at lave dine helt egne
hjemmelavede flødeboller fra bun...
På dette chokoladekursus arbejder vi blandt andet med transfer sheets, magnet forme, farvet chokolade alm. faste forme, mørk, hvid og lys chokolade. Vi starter med at lave fyld og derefter tempererer vi chokoladen, hvor alle får helt styr på de...
På dette chokoladekursus arbejder vi blandt andet med transfer sheets, magnet
forme, farvet chokolade alm. faste forme, mørk, hvid og lys
chokolade. Vi starter med at lave fyld og derefter tempererer vi
chokoladen, hvor alle får helt styr på de...
Vi skal i køkkenet og lave den populære ret Kong Fiddes Livret. En lækker, velsmagende gryderet med blandet tilbehør, som er nem at gå til, og som ligger rigtig godt i maven :-) Vi skal selvfølgelig også smage den gode mad, så vi runder dagen...
Fastelavn er mit navn - boller vil jeg have!Ja, ingen fastelavn uden fastelavnsboller - derfor går vi i køkkenet igen for at lave os nogle rigtige lækre, flotte og velsmagende fastelavnsboller. Vi skal lave 2 varianter, så har du ikke før lavet di...
Fastelavn er mit navn - boller vil jeg have!Ja, ingen fastelavn uden fastelavnsboller - derfor går vi i køkkenet igen for at lave os nogle rigtige lækre, flotte og velsmagende fastelavnsboller. Vi skal lave 2 varianter, så har du ikke før lav...
Øl er ikke bare øl! Sænk skuldrene, læn dig tilbage og lad ølentusiasten; Carsten Berthelsen, tage dig med på en rejse, hvor øllen er omdrejningspunktet.Denne aften skal vi blive lidt klogere på Vinterøl:Når året rinder ud og de mørke dage komme...
Vi skal i køkkenet og lave den populære ret Kong Fiddes Livret. En lækker, velsmagende gryderet med blandet tilbehør, som er nem at gå til, og som ligger rigtig godt i maven :-) Vi skal selvfølgelig også smage den gode mad, så vi runder dagen...
FlødebollekursusTil
alle flødebollefans – lav dine helt egne lækre flødeboller med forskellige
smage, former og farver. Prøv kræfter med både de nemme og lidt svære af
slagsen og snart er det dig der kan imponere dine gæster med flotte, indby...
FlødebollekursusTil
alle flødebollefans – lav dine helt egne lækre flødeboller med forskellige
smage, former og farver. Prøv kræfter med både de nemme og lidt svære af
slagsen og snart er det dig der kan imponere dine gæster med flotte, indby...
