Bag om smagen handler om den gode smag og de unikke lokale madoplevelser.
Aldrig før har danskerne været så optagede af madoplevelser og oprindelse af vores fødevarer, samtidig med, at dygtige kokke har gjort Danmark verdenskendt for vores gastronomiske kunnen. LOF vil gerne bidrage til at give dig unikke smagsoplevelser, viden og kendskab til lokale råvarer, produktion, kunsten at lave mad samt ikke mindst at finde spiselige elementer i naturens eget spisekammer. Konceptet ’Bag smagen’ er med til at skabe nye rammer med fokus på kvalitet, smag, madoplevelser, samvær og fælles måltider.
Find særarrangementer og unikke smagsoplevelser i hele landet: Rundvisninger, food talks, masterclasses, sanketure og smagninger.
Hvad har skoven/naturen at byde på i denne uge? Bibi viser og fortæller om skovens skatte (som også er mere end de spiselige) på dette dejlige kursus hveranden mandag, hvor vi glædes over skoven, det skifter hele tiden året rundt. Vi finder urter...
Slik kan godt laves lidt sundere og uden raffineret sukker i, uden det behøver at være kedeligt! Hvordan laver du fx en lækker "toblerone" af mørk chokolade, mandler og honning? After Eight, snacks med dadler og nødder, geléruller af bær, energiku...
Vidste du, at bælgfrugter kan bruges i brød, bagværk og desserter? På dette kursus lærer du:• Om bønnernes forskellige egenskaber i det søde køkken • Hvordan linser og ærter kan erstatte nødder• Hvordan bagværk kan holde sig frisk længere med...
Kikærter kan meget mere end humus og falafel.På dette kursus lærer du om kikærtens mange muligheder for anvendelse.Vi laver forskellige retter med kikærter, og det er med:• Kogte kikærter • Kikærtemel• Vandet fra kikærtedåsen, aquafaba, som...
🌿 Hvad har skoven at byde på i denne uge? 🌿Tag med Bibi på en sanselig opdagelsesrejse i naturen! 5 mandage inviterer hun dig med ud i skoven, hvor vi sammen udforsker skovens skatte – og det er meget mere end bare de spiselige!✨ Hvad opl...
Kurset er for dig, der allerede har lært at bage med surdej, men som ønsker mere inspiration og gode tips - vi bager bl.a. spinatboller, pizza, pitabrød og måske rugbrød. Der er ikke
noget bedre end duften af hjemmebagt brød!
Surdej anvendes...
Ciderbrygning
- sådan kommer du i gang
Har du flere
æbler end du kan spise? Så brug dem til at brygge cider!
På en enkelt
aften får du introduktion til, hvordan du selv kan brygge lækker frisk cider.
Cider er
gæret æblesaft og det stormer...
🥦
Lær at lave simpel og velsmagende vegetariske retter med bælgfrugter
Vi tilbereder
lækre og simple vegetarretter med:
🫘
Bønner
🌾
Linser
🌿
Ærter
Du får viden og
inspiration til, hvordan du kan dække dit proteinbehov med mindre kød...
🍥
Lav de lækreste flødeboller på dette kursus!
Hvad får du
på kurset?
🍫
Du lærer også at temperere chokolade
💡
Du får tips & tricks af Jutta
📖
Du får opskriften med hjem
Glæd dig til en
hyggelig og sød dag fyldt med flødeboller i særklass...
🥦 Antiinflammatorisk kost – vejen til sundhed 🥦
At spise
antiinflammatorisk er vigtigt, når du vil leve sundt 💪
Det er særligt relevant, hvis du fx har:🤕 Gigt – hvor sener, led og muskler skal skånes💉
Diabetes❤️ Hjerte-kar-sygdomme
Diss...
👨🍳
Mænd laver mad! 🔥
- Madlavningskursus
for mænd
Er du klar til
at tage køkkenet med storm? 💪
Vil du lære, hvordan du laver mad, der smager rigtig godt – og som
passer perfekt til en god bøf eller en saftig kotelet? 🥩
- og udvide dit...
Vidste du,
at bælgfrugter kan bruges i brød, bagværk og desserter? 🫘
På dette kursus
lærer du:
🍬
Om bønnernes forskellige egenskaber i det søde køkken
🌰
Hvordan linser og ærter kan erstatte nødder
🍞
Hvordan bagværk kan holde sig frisk l...
🍬
Er du vild med lakrids? 🍬
Så er dette holdet for dig! Her lærer du at lave dine egne lakridser – og du
får masser af inspiration til at eksperimentere videre derhjemme med
forskellige smagsvarianter 👩🍳
✨
For dig, der elsker lakrids – og...
En svampetur er en sjov aktivitet for hele familien. Vi går
en tur i skoven og indsamler forskellige svampe.
Vi spørger: Hvad hedder de? Hvordan kan man kende dem? Kan
de spises – eller er de giftige? Hvilken betydning har de i skovens k...
🍞
Oplev duften af hjemmebagt brød med surdej!
Der er ikke
noget bedre end duften af nybagt brød – og med surdej får du både et brød med
uimodståelig smag og ekstra gode fordøjelsesegenskaber. Surdejen fungerer både
som hævemiddel og smags...
En svampetur er en sjov aktivitet for hele familien. Vi går
en tur i skoven og indsamler forskellige svampe.
Vi spørger: Hvad hedder de? Hvordan kan man kende dem? Kan
de spises – eller er de giftige? Hvilken betydning har de i skovens k...
En svampetur er en sjov aktivitet for hele familien. Vi går
en tur i skoven og indsamler forskellige svampe.
Vi spørger: Hvad hedder de? Hvordan kan man kende dem? Kan
de spises – eller er de giftige? Hvilken betydning har de i skovens kr...
En svampetur er en sjov aktivitet for hele familien. Vi går
en tur i skoven og indsamler forskellige svampe.
Vi spørger: Hvad hedder de? Hvordan kan man kende dem? Kan
de spises – eller er de giftige? Hvilken betydning har de i skovens k...
En svampetur er en sjov aktivitet for hele familien. Vi går
en tur i skoven og indsamler forskellige svampe.
Vi spørger: Hvad hedder de? Hvordan kan man kende dem? Kan
de spises – eller er de giftige? Hvilken betydning har de i skovens k...
🧆
Kikærter kan meget mere end hummus og falafel
På dette kursus
lærer du om kikærtens mange spændende anvendelsesmuligheder.
Vi laver
forskellige retter med kikærter – blandt andet med:
🥣
Kogte kikærter
🌾
Kikærtemel
🥚
Aquafaba (vand...
🎄
Julens sødeste kursus: Lær at lave fyldte chokolader
Fyldte
chokolader hører julen til – og de vækker altid glæde ❤️
Hvad enten de nydes i stearinlysets skær eller gives som hjemmelavet julegave,
så spreder de smil hos både store og små.
P...
Lær at lave dine egne fyldte chokolader. Danmarksmester Nicolaj Wium lærer dig at lave fyldte chokolader, som du også kan gøre det hjemme i dit eget køkken.Du lærer hvordan du tempererer chokoladen, så den får den helt rigtige glans og knæk. Du st...
🎄
Julebag i køkkenet – kom og bag!
Nu dufter det
snart af jul i køkkenet! Vi tænder ovnene, ruller dejen ud og bager masser af
lækre småkager sammen 🍪
Glæd dig til en hyggelig dag med julestemning, duft af kanel og sprøde småkager
– og ja, d...
Kom med til en underholdende aften med ølsmagning og
lækre smagsoplevelser af stifter og brygmester Casper Møller fra Skovlyst! Kom
sammen med dine venner, kone/kæreste/mand, nabo eller måske dine kolleger?
Du får en helt ekstraordinær oplev...
🍫
Lav sundere slik uden raffineret sukker!
Slik
behøver ikke være kedeligt – snarere tværtimod! På dette kursus lærer du at
trylle lækre, sunde godbidder frem, som alle vil elske.
Hvad
kan du lave?
🍬 “Toblerone” af mørk chokolade,
mandler...
🥖
Surdejskursus – Lækkert brød med smag og sundhed 🥖
Der er ikke
noget bedre end duften af hjemmebagt brød!
På dette kursus dykker vi ned i surdejens verden, hvor smag, håndværk og god
fordøjelse går hånd i hånd 🫶
Surdej fungerer
som båd...
