Kurset inspirerer til sundere og mere bæredygtig mad på en overkommelig måde. Hver kursusgang indledes med et oplæg om vigtige elementer i at spise sundt.

Forbedret sundhed kommer af sig selv, når grøntsager, bønner, linser og sunde kornprodukter får en mere central placering i det, man spiser, så kød i højere grad bliver et tilbehør, som sikrer tilstrækkeligt protein og visse vitaminer.

For at det ikke skal blive kedeligt, er det vigtigt at vide, hvordan man tilbereder maden, så den smager godt og er lækker at spise. Det får du en grundlæggende indføring i. Samtidig lærer du at lave mad af helt almindelige danske grøntsager. Det er altså ikke noget med dyre og specielle indkøb, men råvarer, du kan købe i ethvert supermarked i Danmark. Ingen revolution – blot en omprioritering og mere opmærksomhed på smag.

De fleste kender de forenklede kampagner om 10.000 skridt og 6 stk. frugt og grønt. Det vil vi få en snak om, da selv en mindre indsats kan give en væsentlig forbedring.

På kurset er der god tid til at lave maden, spise, stille spørgsmål og snakke om, hvordan man kan bruge inspirationen i madlavningen derhjemme.

Kurset består af 5 kursusgange fra kl. 17.00 til 19.30 på Skovvangsskolen i Hammel. Den mad, vi laver, vil i størst muligt omfang være baseret på danske og lokale råvarer og dermed også have fokus på bæredygtighed i forhold til klima og ressourcer.

1. kursusgang
Oplæg om vigtige punkter inden for kost ud fra en folder, som udleveres sammen med et opskriftshæfte. Materialet er baseret på underviserens deltagelse i kurser, inspiration fra bøger og egne erfaringer. Derefter laver vi mad med fokus på, hvordan man får maden til at smage godt og af noget. Vi spiser og rydder op og afslutter med spørgsmål og snak om dagens indhold.

2. kursusgang
Oplægget fortsætter. Derefter laver vi en ret med blandede grøntsager og bønner. Der vil være flutes og lidt kylling til. Spisning, spørgsmål, snak og oprydning.

3. kursusgang
Menuen denne gang er tærte og salat, så vi begynder med madlavningen. Spisning, spørgsmål, snak og oprydning.

4. kursusgang
Præsentation af forskellige tilgængelige færdigprodukter med bønner og linser m.m. Vi laver postej, en snack og varm champignonsalat. Spisning, spørgsmål, snak og oprydning.

5. kursusgang
Vi laver 2 retter: suppe med flutes og en grøntsagsret med kød som tilbehør. Spisning, spørgsmål, snak og oprydning.

Da bønner, linser og korn ofte kræver længere forberedelsestid, sørger underviseren for dette på forhånd.

Deltagerne får teksten fra oplæggene og opskrifter på de retter, vi laver. Opskrifterne lægger op til, at man selv kan justere indholdet af grøntsager efter, hvad man foretrækker.

Med denne type mad vil folk med type 2-diabetes kunne opnå tæt på medicinfrihed. Madens indhold af langsomme kulhydrater vil sikre mæthed i længere tid.

Prisen er inklusive råvarer og opskrifter. Der er ingen yderligere udgifter i forbindelse med kurset.