Drømmen du om at blive en del af surdejseventyret? Så er du landet det rette sted!

Surdejskursus guidet af Maiken Mondrup - ejer af mikrobageriet “Den lille brødbutik” i Hedensted.
Hun står klar til at hjælpe og støtte dig igennem hele processen fra mix til brød, det hele i en afslappet og hyggelig atmosfære hvor intet spørgsmål er for lille, for stort eller forkert.

Vi kommer igennem en god basisviden omkring det at holde en sund stærk surdej, lave en luftigt og smagfuldt brød - både det enkle og de lidt mere specielle udgaver.

Om du er nybegynder, har snust til dine første brød eller været i gang i flere år, betyder ikke noget. At lave et godt brød hver gang handler nemlig ikke om at følge en opskrift slavisk, men mere om at mestre det gamle håndværk - surdejsbagning.

Det bliver en dag hvor vi i fællesskab får mixet, æltet, nørdet og smagt! Du kommer til at gå hjem med en god grundviden for at skabe noget smagfuldt og unikt - kun ved hjælp af vand mel og salt!

På kurset når vi omkring: 

• grundviden om surdej, og hvordan du holder den gode surdejsbalance
• Grundviden omkring mel og dets forskellige egenskaber
• Ælteteknikker - både håndkraft og maskine
• Foldeteknikker
• Ridsning af brød og bagning i din egen hjemmeovn
  
  Som kursist får du:

• en lille lommeguide med de vigtigste huskeregler
• En surdej der til dagligt skaber vellidt bagværk i “Den lille brødbutik” 
• Kaffe, the og brød vi bager sammen
• En færdig dej i en hævekurv til at tage med hjem og bage næste dag

 De sprødeste hilsner og på gensyn fra Maiken